廚房裡的實驗室：最完整的香草、食材解說指南
如果您有到現場看的話，一定會被裡面介紹的各種料理吸引
對於我這個初學者來說，裡面提到的東西，都很容易入手
我想作者應該是體諒到很多不太會做菜的菜鳥
才寫的這麼簡單~真是佛心來的~
而且書裡一步步的教學，真的很棒
這樣在廚房就不會搞得亂七八糟
像我這樣的料理白癡，也能做出一桌好料理
對我家那口子來說，就可以牢牢的綁住他的胃囉
其他類型的書，我曾經翻閱過
還是這一本最容易了解，簡直就是入門款
希望大家也能成為很厲害的料理高手啦~
這本書的詳細介紹如下~參考一下吧
說明：
描述：
本書獲得「世界美食美酒圖書大獎」最佳美食攝影獎
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美味的第一步，該從認識食材開始
水果和蔬菜該怎麼挑，各自有什麼美味特點
新鮮起司、熟成起司、軟熟成起司，藏著不同特殊風味
油和烹飪間，迷人又罪惡的關係，讓人沉醉
風乾火腿、鮭魚、魚子醬，又是如何挑逗味蕾
?
?藍紋起司有著極其複雜但又非常平衡的口感，入口時綿軟溫和，略帶甜味，後轉而開始散發煙燻氣息，尾調又是輕輕的鹹味。
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?傳統奶油的風味非常濃郁，微微帶點酸味，比我們一般購買的美式奶油含有更多的脂肪（當然口感也更好），價格也更昂貴。而用鮮奶油製作的奶油味道更柔和。
?
?鮭魚皮不但可以食用，一旦正確處理，還是一種特別的美味。最方便的方式是去魚鱗後焗烤，並且不用放油，讓其自身的油脂將魚皮煎至金黃色，脆感十足。
須知：
作者： 妖妖
新功能介紹- 出版社：有意思
新功能介紹 - 出版日期：2016/04/25
- 語言：繁體中文
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